Az étel magjában lezajló gyorshűtési eljárás igazi hősokkot okoz, mely meggátolja a termékek természetes elöregedéséért felelős baktériumok elszaporodását, a jobb és tartósabb tárolásért.

Egy normál mélyhűtő az élelmiszerek lassú mélyhűtését végzi. A mélyhűtés során a folyadékokban makrokristályok keletkeznek, károsítva a szövetek szerkezetét, amelyek felolvasztás során a termék állagának, és ebből következően minőségének romlását okozzák. Ezzel szemben NEO bármilyen terméket gyorsan lehűt –18°C-ra a magjában kizárólag mikrokristályokat generálva, amelyek nem károsítják a termék szerkezeti tulajdonságait. A mélyhűtés után így lehet egy kifogástalan minőségű terméket kapni.

Egy termék felolvasztásának egyetlen funkcióval történő ellenőrzése és meghatározása az organoleptikus tulajdonságok változatlan megtartását és a készletek optimalizálását jelenti, kárbavesző mennyiségek elkerülésével. 

Az ellenőrzött kelesztést pékáruk és sütőipari termékek keverékéhez használják a hőmérséklet, a nedvesség és az idő kezelése révén.

Neo nem fél a munkaidő utáni túlóráktól. Egy olyan konyhai eszköz, mely megállás nélkül dolgozhat 24 órán keresztül.

A NEO egy másik exkluzív funkciója.
Az alacsony hőmérsékleten történő főzésen kívül az ételek melegen tartására is használható a teljes szolgálati idő alatt.