Der Schockfroster aus dem Hause Lainox
Entdecke die Auswahl professioneller Schockfroster Zoom Evolution
Schockfrosten, tiefkühlen, sterilisieren, organisieren
Das, was Sie in der Küche brauchen
Technologie und Leistung
Positives Schockfrosten +90 °C bis +3 °C
Schnelles Tiefgefrieren +90 °C bis -18 °C
ergonomische Bedienung
BEQUEM, EINFACH, PRAKTISCH
Die Schrankmodelle verfügen über eine praktische Steuerschnittstelle, die sich an der Tür befindet.
Alle Funktionen werden über kapazitive Digitaltasten angewählt und die eingestellten und gemessenen Werte der Daten werden auf einem 5-Zoll-Farbgrafikdisplay angezeigt.
Nehmen Sie Ihre Organisation unter die Lupe
Unveränderte Qualität
Durch den Erhalt des Feuchtigkeit und des verringerten Flüssigkeitsverlust bleibt das Produkt weich und zart, als wäre es frisch gebacken worden. Seine Qualitätsmerkmale (Farbe, Aroma, Geschmack) bleiben unverändert.
Mehr Mahlzeiten in kürzerer Zeit
Die Möglichkeit, mehrere Gerichte schneller zu servieren, dank er zeitversetzten Zubereitung
Weniger Abfall, mehr Portionen
Optimale Verwaltung des Wareneinkaufs, ermöglicht den vollständigen Verbrauch der Lebensmittel ohne Abfall.
Setzen Sie den Fokus auf die Lebensmittelsicherheit
Als Bindeglied zwischen Garen und Konservierung des Produkts senkt Zoom Evolution dank der hohen installierten Kühlleistung und einer angemessenen Belüftung schnell die Temperatur des Produkts, wobei die Vermehrung von Bakterien blockiert wird, der Austritt der Feuchtigkeit vermieden wird und somit die organoleptischen Eigenschaften des Produkts beibehalten werden.
Zoom Evolution ist der Grundstein eines neuen Systems zur Organisation der Küche, bei dem Vorbereitung, Garen, Schnellkühlung, Konservierung und Aufwärmen aufeinander folgende Phasen eines einzigen Arbeitssystems sind, das die Produktionszeit der Speisen von der Servierzeit (Verteilung und Verzehr) trennt.
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