El abatidor de temperatura Lainox
Descubre la gama de abatidores profesionales Zoom Evolution
Abatir, ultracongelar, esterilizar, organizar
Lo que necesitas en la cocina
Tecnología y rendimiento
Abatimiento positivo +90°C hasta +3°C
Ultracongelación rápida +90°C hasta -18°C
Ergonomía de los mandos
CÓMODO, FÁCIL, PRÁCTICO
Los modelos de armario disponen de una práctica interfaz de mandos colocada en la puerta.
La selección de todas las funciones es a través de teclas digitales de capacidad y los valores de los datos configurados y detectados se visualizan en una pantalla gráfica a colores de 5 pulgadas.
Centra tu atención en la organización
Calidad inalterada
Manteniendo el correcto nivel de humedad y reduciendo la pérdida de peso, el producto se mantiene suave y tierno, como recién sacado del horno y sus características organolépticas (color, aroma, sabor) permanecen siempre inalteradas.
Más platos más rápidamente
La posibilidad de servir más comidas, más rápido, gracias a la preparación diferida que libera su tiempo
Menos desperdicios y más raciones
La gestión óptima de la cantidad de producto comprado posibilita el consumo completo de los alimentos, sin desperdicios.
Cambia el enfoque hacia la seguridad alimentaria
El enlace entre cocción y conservación del producto, gracias a la gran potencia de enfriamiento instalada y a una adecuada ventilación, Zoom Evolution abate rápidamente la temperatura del producto bloqueando la proliferación de bacterias, evitando dispersar la humedad y manteniendo así inalteradas las propiedades organolépticas.
Zoom Evolution es el punto cardinal de un nuevo sistema de organizar la cocina donde preparación, cocción, abatimiento, conservación y reposición en temperatura son fases sucesivas de un único sistema de trabajo que separa los tiempos de preparación de los platos de los de servicio (distribución y consumo).
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